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燕窝什么颜色 [复制链接]

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点击标题下面蓝色字“宫邑燕燕窝”
  我们在选购燕窝的时候,燕窝的颜色是很重要的一个指标。从颜色可以分辨出一些作假燕窝,那正常燕窝是什么颜色呢?


  


  燕窝按颜色分类可以分为白燕、红燕、黄燕三种,三种燕窝对应的颜色也是白色、红色、黄色,但各个颜色的一些细节也是很重要的:


  


  先说白燕,白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的,透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近,那可能是经过化学药水漂白的。


  红燕,红燕是洞燕的一种,由于受到空气、矿物质侵蚀,从燕角部分慢慢往里延伸,会呈现一定的红色。红色深浅不一,燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色,血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的,亚硝酸盐严重超标。


  


  黄燕,我们国内黄燕很少见,在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出,黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的,只不过红燕是红色、黄色却是黄色。


  


  在分辨燕窝的颜色的时候,有一点特别重要:不管白燕、红燕、黄燕,燕窝的颜色都是不均匀的,漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。

虎爪燕窝,海鲜配燕窝

主料:燕窝、膏蟹爪肉

配料:银耳、上汤、鸡汁

调料:盐、味精

做法:

1、燕窝泡发、挑洗好备用;

2、膏蟹爪蒸熟,去壳取肉,备用;

3、燕窝和银耳用上汤煨制好;

4、鸡汁、膏蟹爪肉放入煨制好的燕窝中,隔水炖煮;

5、根据个人口味,适量加入盐或味精调味即可食用。

特点:外脆内嫩、软嫩鲜香

温馨提示:膏蟹爪要新鲜、上汤要清

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