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吃什么虫草燕窝,这些蔬菜水果才是抗衰老的 [复制链接]

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日常生活中有许多活力素食,含有多种抗氧化剂,如维生素E、C与β-胡萝卜素,都是抗老的绝佳食物,经常食用,能让你越吃越年轻!

芝麻

越吃越年轻的秘诀:

维生素e、亚油酸

芝麻:抗衰老

芝麻中含量最多的是被人们称为防止衰老的维生素e,它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸,它有调节胆固醇的功能,因而又被称为“永葆青春的营养源”。

芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。

需要您注意的是:

吃整粒芝麻的方式不是很科学,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,整粒的芝麻炒熟后,最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。

番茄

越吃越年轻的秘诀:

富含营养的宝库

番茄:抑菌、降胆固醇

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄含有的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含有的苹果酸、柠檬酸和糖类,有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。

此外,番茄还富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘、蛋白质、有机酸、纤维素等多种元素,是个十足的营养宝库!

有益健康的吃法:

食用时加一点脂肪(橄榄油最好),就能释放出更多的番茄红素,也更容易让人体吸收。

芦笋

越吃越年轻的秘诀:

低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素

芦笋:防止癌细胞扩散

芦笋是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。其所含的多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

需要注意的是:

微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。

红葡萄柚

越吃越年轻的秘诀:

不仅维生素C含量高,还能缓解抑郁

葡萄柚:缓解抑郁

《日本神经精神药理学杂志》刊登一项研究发现,葡萄柚等柑橘类水果有助于降低压力和焦虑水平,平静情绪,缓解抑郁。

并且,葡萄柚富含维生素C,有助于改善免疫系统健康,葡萄柚除了含有丰富的维生素C,它也含有最热门的抗氧化成分──番茄红素和β-胡萝卜素,而红肉与粉红果肉的成分又比白肉高。

有益健康的吃法:

葡萄柚有多种吃法,除了当水果吃,可榨成汁拌沙拉和凉菜,做海鲜时加点,还能起到去除腥味的作用。

甜椒

越吃越年轻的秘诀:

富含多种强抗氧化剂

甜椒:抗白内障、心脏病和癌症

甜椒含有丰富维生素C、维生素B及胡萝卜素为强抗氧化剂,并且是越红的甜椒营养越多,可抗白内障、心脏病和癌症。β-胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂,能增强免疫力。维生素C和β-胡萝卜素的结合,能形成更强的防护网,对抗白内障,保护视力。

最么吃最好?

甜椒所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果,所以较适合生吃。如果要烹食,最好能尽量缩短烹制时间。

芒果

越吃越年轻的秘诀:

芒果苷、维生素A

芒果:保护脑神经元

芒果素有“热带果王”之称,营养价值极高,维生素A含量高达3.8%,比杏子要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。并且芒果中含有的芒果苷,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。

最么吃最好?

芒果多半鲜食,若遇酸味可加点盐,即能中和酸味。炎热的夏天,还可以把果肉切碎,加一点鲜奶油,放在冷冻库,就成了好吃的芒果雪糕。

小北提示:

1、吃饱饭以后不宜食用芒果。在吃饱饭以后再吃芒果会不利于身体消化。

2、芒果也不适合与辛辣的食物一起食用。如果一起食用可能会引起人体皮肤发黄。

杏仁

越吃越年轻的秘诀:

可以阻止身体对热量的吸收

杏仁:降胆固醇、保护心脏

胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

而杏仁最神奇的功能就是它可以阻止身体对热量的吸收。研究发现,杏仁细胞壁的成份可以降低人体对脂肪的吸收。

保鲜方法

杏仁果一旦不新鲜,就容易氧化,无法发挥维生素E原本的效果。所以,好好保存杏仁非常重要。

带壳杏仁较能减缓氧化速度,如果是无壳杏仁,则可以放入密封瓶罐,能减缓氧化速度,保持新鲜。

菇类

越吃越年轻的秘诀:

不仅种类丰富,营养也丰富

平菇:提高免疫力

平菇:含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇对女性更年期综合症有辅助治疗效果。

金针菇:促进新陈代谢

金针菇:含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育也大有益处。

杏鲍菇:提高免疫力

杏鲍菇:营养丰富,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

香菇:美容、抗衰老

香菇:有美容抗老之功效。尤其对于女性来说,“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒,它不仅可以促进皮肤的新陈代谢,还可以抗衰老,经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。

橄榄油

越吃越年轻的秘诀:

世界公认最健康的油品

橄榄油:防止动脉硬化

到目前为止,橄榄油是世界公认最健康的油品!因为它含有最多的单元不饱和脂肪酸,防止动脉硬化。橄榄油还含有多酚类化合物就是最显著的一种,它可保护心脏免于自由基的伤害。

保存方法

开瓶后的橄榄油,若长期放在厨柜中常易变质,最好是放在冰箱或阴凉处。使用时只要在使用前,倒出所需要的量,置于室温下,很快就能恢复原先的液体状态。

木瓜

越吃越年轻的秘诀:

杀死多种癌细胞

木瓜:杀死各种癌细胞

一般来说颜色越深的水果和蔬菜营养价值就越高,常吃木瓜还可以达到防癌的功效。

木瓜不仅维生素C的含量很高,是苹果的48倍,具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领,能很好地预防各种消化道肿瘤,而且其含有的木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物,可以杀死癌细胞,促进癌细胞的凋亡。并且木瓜的肉色鲜红,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素也是一种天然的抗氧化剂。

越吃越年轻的秘诀:

助阳、通经络

姜:助阳、通经络

中医认为,姜是助阳之品,于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用,因此,姜常被用于男性保健,可以起到助阳的作用,对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振,可以经常含服鲜姜片,刺激胃液分泌,促进消化。干姜温中散寒,健胃活血,枸杞子滋补肝肾,益精明目,配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。

此外,姜还能舒缓许多症状,从晕车晕机、消化不良到偏头痛,都能发挥疗效。

甘蓝

越吃越年轻的秘诀:

世卫组织推荐的最佳蔬菜之一

甘蓝:护胃、预防膀胱癌

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然"胃菜"。

其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。有利于激素分泌,帮助乳房发育。

研究证明,多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

怎么选购?

购买时要挑选叶子有光泽、且菜球紧密的甘蓝,拿起来沉重结实,没有裂痕的味道会更好。

豆类

越吃越年轻的秘诀:

是最好的植物蛋白

豆类:降胆固醇

豆类所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。它还是人体重要的营养宝库。

红豆:红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。

绿豆:绿豆汤是防暑佳品

黑豆:之所以黑豆可以乌发,黑豆含铁元素比一般豆类都高,多食可增强体质,抗衰老,令头发乌黑亮丽。

各式浆果

越吃越年轻的秘诀:

营养美味又养生

草莓预防癌症。美国华盛顿农业研究中心水果实验室最新研究发现,草莓中活性物质鞣酸具有抗癌作用。意大利科学家发现,新鲜草莓中的化学物质波里芬诺可阻止癌细胞形成。

葡萄降血压。

蓝莓保护心脏。蓝莓中花青素有益血管健康,能降低心脏病和高血压危险。

西兰花

越吃越年轻的秘诀:

《时代》杂志推荐的十大健康食品之一

西兰花:抗癌

西兰花在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四,其营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。其最显著的功效就是防癌抗癌!

养生这样吃:

西兰花最好能水煮两分钟食用。根据研究,水煮西兰花如果超过3分钟,就会流失50%的维生素C,但如果只煮2分钟,还可以保留80%的维生素C。

糙米

越吃越年轻的秘诀:

营养超出精白米很多很多

糙米:预防心血管疾病和贫血症

研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍,维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍!并且其蛋白质质量很好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成也很完全,人体容易消化吸收。

现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。

此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

烹饪诀窍:

把糙米用水浸泡一天(冬天需要两天),再放入蒸锅中蒸30分钟,最后再放入电锅中煮。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃。

绿茶

越吃越年轻的秘诀:

茶多酚,儿茶素

绿茶:抗衰老、防癌

绿茶中的天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。

绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。

苹果

越吃越年轻的秘诀:

全方位的健康水果”或称为“全科医生”

苹果:保护心脑血管

法国科研人员经过试验得出:吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。

需要注意的是:

选苹果并非又红又大的就是好苹果,还要看其色泽是否均匀,用纸巾擦拭表面没有擦下红色物质的苹果更安全。

养生还能这样吃:

可以把苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。可将苹果带皮切成小片,放入小碗中隔水蒸5分钟即可。

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